花生的概念
花生，豆科、落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤;茎和分枝均有棱，叶纸质对生;叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛;叶脉边缘互相联结成网状;花长约8毫米;苞片披针形;花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6-8月花果期。
(资料图)
落花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油40-50%，含氮物质20-30%，淀粉8-21%，纤维素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，维生素等。花生米可以加工成副食品。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国花生行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
世界生产花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲。但作商品生产的仅10多个国家，主要生产国中以印度和中国栽培面积和生产量最大，前者约720万公顷，560万吨，后者为355.3万公顷，675.7万吨(1985)。其他国家有塞内加尔、尼日利亚和美国等。花生分布于巴西、中国、埃及等地。落花生中国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省(区)。
花生行业市场现状分析
油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达45%-50%，而大豆则为14%-16%，即使是转基因大豆，出油率为18%左右。花生中油酸的相对含量高达50%以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇。中国是世界上最大的花生油消费国。2021年我国花生表观需求量为1909.8万吨，同比2020年增涨0.8%。
近两年，我国政府在积极推动高油酸花生的种植，花生种植面积也逐渐扩大。2021年中国花生种植面积约4750千公顷，较2020年增加了19.17千公顷，同比增涨0.41%。花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。随着花生种植面积的增加，花生产量也在增涨。2021年中国花生产量为1820万吨，同比2021年增涨1.15%。
从数字上看，中国是世界上花生油的最大消费国。中国花生油大多是经物理压榨工艺制取的，能够保证花生油的天然品质和花生油特有的浓香味，完全符合中国人对食品的天然、绿色品质的崇尚消费心理。
数据显示，2021年中国花生进口数量为100.26万吨，较2020年减少8.26万吨，同比下降7.61%。2021年中国花生进口数量为10.43万吨，较2020年减少2.73万吨，同比下降20.72%。截至2022年1-5月我国花生进口金额为2.65亿美元，同比下降60.36%，出口金额为0.87亿美元，同比下降4.94%。
2021年3月开始我国花生市场价格下降明显，主要原因是国内花生产量与进口量的增长，供应增多，导致价格下降;2022年6月中旬以来，国内花生市场购销氛围清淡,市场价格整体趋稳，部分地区报价稳中偏强，经销商以消耗库存为主。
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