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随着人们收入水平不断提高以及健康意识的增强，对于酒的消费从低层次的酒精过瘾转向饮用具有一定营养价值的酒品，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。2021年，中国清酒行业市场规模达到12.42亿元，随着清酒产品不断多元化，满足消费者的猎奇心理，将促使中国清酒行业消费量不断增长。
随着清酒行业越来越受欢迎，行业资产规模也不断扩大。其中2021年中国清酒行业资产规模为17.5亿元，同比增长4.8%。
目前我国清酒行业的进口市场主要来自于日本与韩国，其中日本占据绝大多数。近年来，我国进口清酒市场规模不断增长，由2017年的1.60亿元增长至2021年的4.09亿元，年均复合增长率为26.42%，保持较快增速。主要进口品牌有獭祭dassai、hakutsuru sake白鹤、日本盛等。
清酒含有17种以上的氨基酸，其中包括8种人体所必需且不能合成的氨基酸。几乎可以100%被人体消化吸收和利用，清酒有助于人们抵御，冲刷血管中形成的血栓。清酒中没有脂肪，饮用时不必担心脂肪摄入过多而引发肥胖症。其中2021年中国清酒产销率为100%。
清酒虽然起源于中国，但是中国的国内清酒市场自己的品牌很少。在酒类市场上有两款清酒销售很好，把中国自己的清酒文化继承发扬下去。中国清酒行业企业中小企业较多，人员规模不大。其中2021年中国清酒行业企业数量为6.2万家;从业人员数量为70万人。
据中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国清酒行业深度调研及投资前景预测报告》显示：
清酒是中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。
清酒一般指日本清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。日本清酒是酒当中比较独特的品种，凭原料的处理就能分出8个优质品级。纯米大吟酿，是日本酒中最高的品级。日本酒的品级从高到低分别是：大吟酿、吟酿、纯米、本酿造。
清酒是营养丰富的酿造酒，口味纯正、绵柔爽口、酒体谐调，酒精度一般为16%vol-20%vol，度数较低，并且富含多种对人体有益的氨基酸、有机酸及人体必需的b族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。随着人们收入水平不断提高以及健康意识的增强，对于酒的消费从低层次的酒精过瘾转向饮用具有一定营养价值的酒品，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国清酒行业深度调研及投资前景预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。