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随着人们饮食消费越来越注重健康，市场上益生菌品类不断拓展，从酸奶到巧克力、膳食补充剂，再到个人护理产品，益生菌被越来越多的消费者熟知并且接受。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。
近年来，除了部分保健品企业进入到益生菌市场，大量的食品、保健品、医药企业也推出了相应的益生菌产品。但目前我国尚没有系统地研究和制定益生菌标准，益生菌行业的产品较为混乱。今年6月，由中国食品科学技术学会牵头，江南大学、国家食品安全风险评估中心、上海理工大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、伊利集团、丹尼斯克(中国)有限公司等19家科研机构、高校、企业共同参与的《食品用益生菌通则》发布，以引导益生菌行业良性发展。
数据显示，目前世界上益生菌产业已达400亿美元，每年的增长速度为15%-20%，近5年来我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展。业界人士指出，目前益生菌在医药、健康领域的作用是得到了印证的，但益生菌菌株非常繁杂，每一个菌株的作用和功效都需要大量的时间、资金、人力去逐一印证。目前，中国益生菌市场最大的问题在于，很多益生菌菌株在没有临床数据的支撑下，就趁着风口投入市场，这就导致了行业内产品价格差较大，功效也难以印证。未来，需要出台国标对益生菌产业进一步规范。
中国已是全球益生菌补充剂第二大消费市场。中国保健协会数据显示，2020年，国内益生菌产品的整体市场规模约为879.8亿元。有行业人士估计，2022年国内益生菌产品市场将达到千亿元。但值得注意的是，目前行业内所统计的益生菌产品，包括了乳品、功能饮料、固体饮料以及部分药品，其中乳品、功能饮料就支撑起了超过700亿元的市场，例如安慕希就属于益生菌产品的一种，其市场销售额在2021年就超过了300亿元。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国益生菌行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
目前，我国益生菌食品没有国家标准，但我国益生菌可以应用于食品、保健品、药品等领域，导致消费者对益生菌的认知错位和迷惑，引起市场监管的复杂性。由于益生菌食品没有标准管理，进入流通市场障碍多，比如，益生菌冻干粉按照“固体饮料”类目管理，咀嚼片按照“压片糖果”类目管理，容易让消费者产生误会，影响益生菌市场消费。
调查报告显示，2019年全球益生菌市场规模达到462亿美元，并且市场还在持续增长中，预测到2026年整体规模将达到759亿美元，年复合增长率约为7.35%。与此同时，面对千亿规模的益生菌市场，全球范围内益生菌强化功能的食品和饮料开始兴起，酸奶、乳酸菌饮料、胶囊、婴幼儿辅食、巧克力、糖果饼干等不同类型的食品中也都能看到益生菌的身影，越来越多的益生菌应用品类应势而生。
数据显示，全球益生菌化妆品市场预计在2025年将达到3780万美元，2017—2025年的年复合增长率将达到7.6%。多年来，益生菌在食品和饮料等行业创造的知名度，也提高了消费者对益生菌化妆品的兴趣。消费者越来越倾向于使用绿色的化妆品，这也刺激了他们对皮肤护理和头发护理等不同类别益生菌产品的需求。
益生菌护肤品在2017年占据了市场主导地位，80后和90后为代表的年轻消费者，都开始提早使用护肤产品，让皮肤长期保持紧致和弹性状态，其中女性消费者需求更为旺盛。在护发领域，2017—2025年的年复合增长率预计将超过7%。由于绿色个人护理产品的日益普及，微生物组护发产品将是未来护理产品消费的流行趋势。
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