进入 21 世纪后，随着我国社会经济的发展，人们生活水平的提高与科学膳食观念的普及，对功能与健康食品的需求持续上升，我国荞麦产业进入快速发展轨道。2020年中国荞麦表观需求量为52.3万吨，人均需求量为0.37千克/人。
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日本为中国荞麦最大的出口市场，2021年1-11月中国荞麦出口至日本5100.1吨，出口金额为457.9万美元;其次出口至韩国，出口数量为1793.0吨，出口金额为180.8万美元;荷兰、法国、中国台湾等地均为中国荞麦重要出口地。中国主要从俄罗斯联邦进口荞麦，2020年从俄罗斯联邦进口荞麦3189.3吨，占总进口量的94.1%;进口金额为1044.7万美元，占总进口金额的89.0%;2021年1-11月中国进口荞麦全部来自于俄罗斯联邦。
2022中国荞麦种植行业市场现状分析
随着我国荞麦需求量的不断增长，我国荞麦播种面积也随之不断增加。据资料显示，2020年我国荞麦播种面积为369.6千公顷，同比下降4.8%。从播种面积省份分布情况来看，2020年我国荞麦播种面积前三的省份为陕西、内蒙古和宁夏，播种面积分别为84.7千公顷、69.4千公顷和59.6千公顷。
从产量情况来看，由于播种面积上涨的原因，2016-2020年期间，我国荞麦产量整体处于一个波动上涨的趋势。据资料显示，2020年我国荞麦产量为53.3万吨，同比从产量省份分布情况来看，2020年我国荞麦产量前三的省份为内蒙古、陕西和甘肃，产量封分别为11.3万吨、8.5万吨和7.1万吨。
从进口方面来看，2016-2017年我国荞麦进口量基本保持稳定，2018年由于我国荞麦需求量飞速增长，国内产量不能满足市场需求，使得我国荞麦进口量激增，2020年受疫情影响进口量大幅下降，随着疫情被控制，进口量开始恢复。据资料显示，2020年我国荞麦进口量为27528.8吨，同比增长712.4%;进口金额为1545.9万美元，同比增长1217.9%。
据中研产业研究院报告《2020-2025年中国荞麦种植行业市场现状调查研究与发展战略咨询预测报告》分析：
荞麦(学名：fagopyrum esculentum moench.)，别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科(polygonaceae)荞麦属(fagopyrum)成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
经过几千年的传播和种植，全球除南极洲没有荞麦栽培外，亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲均有荞麦栽培。我国荞麦则主要分布在陕西、内蒙古、宁夏、山西、甘肃、云南、四川、贵州等地区。荞麦的适应性相对较强，对土壤的要求并不高，这也为我国荞麦种植面积的增长提供良好条件。
目前国内种植的荞麦可分为苦荞麦和甜荞麦，其中种植面积较广的是甜荞麦。2020年中国荞麦播种面积为369.6千公顷，产量为53.3万吨，通常作为丘陵地区和山区耕作换茬的作物进行种植。
想要了解更多荞麦种植行业的发展前景，请查阅《2020-2025年中国荞麦种植行业市场现状调查研究与发展战略咨询预测报告》。