苹果目前是世界四大水果之首，苹果产业链上游主要由种子、肥料、农药等构成，下游主要加工成果脯、苹果干、苹果酒和苹果醋等。
苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。
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苹果种植产业的定义是以苹果种植为中心，开展的苗木繁育、苹果种植、技术服务、果品储藏、果品加工、果品销售、旅游观光等一系列的生产服务活动，统称为苹果种植产业。
据中研产业研究院《2022-2027年苹果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：
随着中国社会化分工越来越细，苹果种植产业的概念及内涵也在不断扩展，苹果种植产业链条主要包括：苹果苗繁育、苹果种植、技术服务、果树投入品供应(肥料、农药、修剪及嫁接工具、果实袋)、果品收购、储藏加工、果品运输销售、果园采摘旅游观光等多个环节。
苹果市场现状分析
从全球苹果种植面积分布情况来看，中国是全球苹果种植大国，2020年中国苹果种植面积为2990.25万亩，占总种植面积的42.7%，其次为印度和俄罗斯，种植面积占比分别为6.6%和4.6%，而美国种植面积占比仅为2.6%。
从我国消费者苹果产地消费偏好情况来看，山东、新疆和陕西占比最高，占比之和达72.61%。其中山东占比为30.53%、新疆占比为22.84%、陕西占比为19.24%。
中国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。苹果主产省山东富士面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，其它苹果主产区陕西、北京、河南、河北、甘肃和山西的富士品种比例也占其苹果生产总量60%以上。
在消费升级的整体趋势下高端水果、小众水果的“出圈”似乎也对苹果销售造成一定影响，因而近年来我国也加大苹果产后的保鲜管理，积极利用冷库、气调库等冷藏设施为苹果错峰销售提供可能，激发市场发展活力。
苹果行业发展战略研究
近年来食品工业快速发展，以新技术、新设备赋能苹果产业拓宽产业链条也不失为一个好选择。具体而言，一方面是依托于分选设备，为鲜果销售带来分级定价、分级销售的支持，提升鲜果品质与价值;另一方面则是大力拓展高质量的苹果精深加工产业，走多元发展路线，如借力真空冷冻干燥、真空低温油炸工艺，推出有营养、更健康的苹果脆片，低温压榨技术、高效分离提取工艺则使得高品质的鲜榨苹果汁、浓缩汁等落地，对苹果进行破碎、磨粉、水浸、分离、洗脱、浓缩、干燥等加工后还可得到苹果多酚，提升其深加工利用水平等等。
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