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挂耳咖啡行业怎么样?随着公众饮食观念的转变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。数据显示,预计2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。在一众咖啡消费品类中,挂耳咖啡可谓便捷与口感兼具的代表,受到市场欢迎。目前咖啡的渗透率和人均咖啡的消费量来说,中国咖啡赛道依旧有很大的潜力待挖掘。从全球来看,美国、加拿大等国每年人均300-400杯左右,中国北上广地区每年人均15杯,而全国每年人均咖啡饮用量仅为6杯。
在社会整体节奏变快的当下,咖啡除了慰藉人心,其功能还更多地在向提神醒脑、缓解疲劳靠拢,更加便捷的冲泡咖啡也成为人们在日常生活中的主流选择。例如都市白领们往往需要一杯咖啡缓解高强度工作带来的压力,办公室的茶水间即可随时冲泡;年轻的90后们则需要一杯咖啡冲淡头一天晚上放不下手机所带来的的疲劳,随手撕开一包手边的咖啡投入水杯中就能收获满满动力;更甚者大家已经不仅仅是局限于某一个时间段、某一个场景喝咖啡,而是早中晚、办公居家逛街时都存在着强烈的咖啡需求,这就自然而然地带火了咖啡市场。
据中研普华研究报告《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析
挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡,制作方法:撕袋后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子,即可以方便享用。特别适合于居家,办公室和旅行使用。
挂耳咖啡与速溶咖啡相比有不少优势,速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中,后经干燥而生产的,通过真空浓缩,便于干燥工序。干燥,这是速溶咖啡粉的成形过程,也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法,但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
目前,国内挂耳咖啡主要依赖于进口,国内品牌的竞争力略显不足。主要是由于咖啡是从西方传入国内的,国外的品牌在咖啡的生产、加工上形成了完善的管理体系,具有很强的竞争优势。国内品牌在原材料等上需要多下功夫。目前,国内挂耳咖啡市场中主要的竞争者是星巴克、illy、ucc等大型品牌。
随着国内居民收入水平的提高,消费者开始偏向高品质的生活方式。同时职场人士的工作压力较大,生活节奏较快,对咖啡的依赖程度较高。挂耳咖啡能够满足消费者对咖啡口感的需要,同时饮用方便,随时随地都能享用,其发展较快。
在一众咖啡品类中,挂耳类咖啡作为“便捷、品质、仪式感”兼具的代表,深受90后、95后这些咖啡消费主力军的青睐,有望成为咖啡赛道的下一个风口。
欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全景调研与发展前景预测报告》。