随着人们物质生活的逐渐富足，越来越多的人开始注重饮食健康，重新回归对天然营养元素的重视，水果消费也产生了全新需求与多元变化，不仅水果形态、水果食用场景更加丰富，水果的消费频次也大幅度提高，这也促使其成为消费升级推动下高速增长的行业之一。
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根据中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国桃子行业供需趋势及投资风险研究报告》分析显示
第一章 桃子概况
一、桃子概述
桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色;肉质柔软、脆硬或密韧;核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。
第二章 桃子行业发展现状市场分析
一、 市场现状分析
全球桃子种植面积总体有下滑趋势，但得益于不断进步的种植技术，全球桃子产量呈逐年增长态势。统计数据显示，全球桃子产量由2014年的2252.5万吨增长至2020年的2645.3万吨。
桃原产自中国，除黑龙江省外，其他各省、市、自治区都有桃树栽培。我国桃子主要经济栽培地区在华北、华东各省，桃子种植面积十分辽阔。近年来，我国桃子的种植面积呈增长态势。
二、桃子种植区域分析
我国有20个省的桃种植面积超过15万亩，位居前5位的省份依次为山东、河南、河北、贵州和安徽，总产量位居前5位的省份依次为山东、河南、山西、河北、安徽;而单产水平位居前5位的省份依次为山西、山东、辽宁、天津、陕西(表1)，呈现出北方显著高于南方的趋势。
2021年，陕西省鲜桃的主要出口地区是马来西亚和印度尼西亚，并且分别向这两个地区出口了76.2吨和16.3吨鲜桃，分别占了全省出口数量比例的82.3%、17.7%。鲜桃的出口金额则分别是9.6万美元和1.3万美元，各自的比重为88.2%、11.8%。
从亩均产量来看，2021年陕西省桃的亩均产量为1651公斤/亩，相较于2020年的389公斤/亩，同比增长1.6%。
第三章 桃子行业发展前景趋势
一、前景分析
目前，作为一种营养价值较高的食用水果，黄桃逐渐受到人们的欢迎，行业正处在市场成长期。目前我国经济增速有所放缓，但仍处于中高速增长通道中，国民经济的持续健康成长为黄桃行业的可持续发展奠定坚实的基础。
与此同时，健康生活理念迅速崛起，越来越多的消费者对水果的营养成分、产地有了更高要求，吃水果这件事也从“有没有”向“好不好”、“对不对”方向进行转变。其中，桃子以其富含大量的营养元素与丰富的口感受到消费者的广泛青睐。
由于黄桃本身质地较软，不耐储存，储运成本相对较高，因此之前大部分的黄桃多用于生产黄桃罐头，或在产地周边短途销售。近几年随着基础设施建设的不断完善，冷链物流的发展，以及电子商务的发展，都为黄桃走出山区，面向全国各地的广大用户销售创造了有利条件。
传统罐头、果汁等要提升产品的色卡等级，更要符合国际橙黄色的流行色。要重视冷冻桃片、桃酒、桃花茶等新产品的开发力度，符合现代营养、方便的消费需求。加大知名品牌的创建力度。丰富桃文化乡村旅游业态内容。发掘桃文化内涵，建立桃文化博物馆。利用我国丰富的野生资源，商业化种植，与不同作物搭配，不断创新桃花节休闲游新模式。想要了解更多桃子行业具体详情，可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国桃子行业供需趋势及投资风险研究报告》。